Lavez les abricots, coupez les en morceaux et placez les dans une casserole avec le sucre et le romarin.

Faites chauffer le tout à feu moyen pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement. Les abricots doivent être cuit et il ne doit pas rester trop de jus (si c’est le cas laissez réduire un peu plus).

Retirez le romarin et placez la préparation dans un gobelet doseur haut et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.

Vous pouvez la consommer après refroidissement et la conserver au frais dans un récipient. A consommer de préférence dans les 2 à 3 jours.